Pandemia y disrupciones en las cadena de valor: Percepciones de actores clave
Abstract
En los albores de la irrupción de la
pandemia en la región, surgieron
considerables cuestionamientos
sobre la capacidad de los
sistemas alimentarios para
continuar su funcionamiento y
asegurar el abastecimiento. No obstante, pronto
se direccionaron las preocupaciones hacia el
impacto que la pérdida de ingresos pudiese
tener en la alimentación de los hogares. Así, se
identificó la contracción de la demanda como la
principal vía de afectación de la pandemia sobre
el sistema (Escobar, Penagos, Albacete y García,
2020)