Pandemia y disrupciones en las cadena de valor: Percepciones de actores clave

En los albores de la irrupción de la pandemia en la región, surgieron considerables cuestionamientos sobre la capacidad de los sistemas alimentarios para continuar su funcionamiento y asegurar el abastecimiento. No obstante, pronto se direccionaron las preocupaciones hacia el impacto que la pérdida de ingresos pudiese tener en la alimentación de los hogares. Así, se identificó la contracción de la demanda como la principal vía de afectación de la pandemia sobre el sistema (Escobar, Penagos, Albacete y García, 2020)