Evolución del costo de los alimentos ante el COVID-19

Los autores de este Análisis de Coyuntura, María José Castillo investigadora junto a Marisol Galicia y Francisco Castellanos, ambos asistentes de investigación de Rimisp, nos presentan en este estudio como la pandemia del COVID-19 ha puesto en riesgo la seguridad alimentaria a nivel mundial, especialmente en términos de disponibilidad y de acceso, tanto físico como económico, a los alimentos. La conjunción de mayores precios de los alimentos y menores ingresos de la población, amenaza seriamente el acceso económico a los alimentos, como se vio en los períodos de mayor confinamiento. Este análisis que se realiza comparativamente en México, Guatemala, Ecuador, Colombia y Chile profundiza en los programa gubernamentales que se implementaron, el valor de la canasta básica de alimentos y la variación mensual de los precios de productos entre otros temas.